Sourdough Breads from the Bread Machine: 100 Surefire Recipes for Everyday Loaves, Artisan Breads, Baguettes, Bagels, Rolls, and More – Ein ausführlicher Testbericht

Wer das Backen von Sauerteigbrot liebt, aber wenig Zeit für die aufwendige Zubereitung per Hand hat, wird das Buch „Sourdough Breads from the Bread Machine“ von Michelle Anderson schätzen. Mit seinen 100 erprobten Rezepten verspricht dieses Werk, selbst Einsteigern den Weg zu duftenden, knusprigen Broten aus der eigenen Brotmaschine zu ebnen. Im folgenden Testbericht erfährst du, wie sich das Buch im Alltag bewährt, welche Rezepte besonders gelungen sind und wo die Stärken dieses Ratgebers liegen.

Erster Eindruck und Handhabung

Das Buch überzeugt mit einer übersichtlichen Gliederung und einem modernen, ansprechenden Layout. Schon beim Durchblättern fällt auf, wie praxisnah und konsumentenfreundlich die Rezepte gestaltet sind. Eine ausführliche Einleitung erläutert die Grundlagen des Sauerteigs, die Besonderheiten der Brotherstellung mit der Maschine und bietet wertvolle Tipps für Einsteiger. Besonders hilfreich: Es werden verschiedene Brotmaschinen-Typen und deren Eigenheiten erklärt, sodass auch Geräte-Neulinge schnell zurechtfinden.

Rezeptvielfalt und Alltagstauglichkeit

Das Herzstück des Buches bilden die 100 abwechslungsreichen Rezepte. Von klassischen Sauerteigbroten über rustikale Bauernbrote, luftig-leichte Baguettes und herzhafte Bagels bis hin zu süßen und pikanten Brötchen – die Auswahl lässt kaum Wünsche offen. Für jede Gelegenheit und jeden Geschmack ist etwas dabei, egal ob für das Frühstück, die Brotzeit oder den besonderen Anlass. Die Zutatenlisten sind klar nachvollziehbar und setzen meist auf gängige Produkte, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.

Gelingsicherheit und Geschmack

Im Praxistest haben die Rezepte überzeugt: Die Schritt-für-Schritt-Anleitungen sind präzise und gut nachvollziehbar, sodass auch Backanfänger schnell erste Erfolge erzielen. Besonders positiv fällt auf, dass neben klassischen Rezepten auch Varianten für glutenfreies Backen oder spezielle Diäten enthalten sind. Die Brote gelingen mit einer angenehm lockeren Krume, aromatischer Kruste und dem typischen, mild-säuerlichen Geschmack, den Sauerteig so beliebt macht.

Die Vorteile auf einen Blick

• Vielfältige Rezeptauswahl: 100 Rezepte für Brote, Baguettes, Bagels und Brötchen – ideal für jeden Anlass.
• Gelingsicher und anfängerfreundlich: Präzise Schritt-für-Schritt-Anleitungen führen zuverlässig zum Erfolg, auch ohne Vorkenntnisse.
• Praktisch für den Alltag: Rezepte sind auf die Nutzung der Brotmaschine optimiert, was Zeit spart und Aufwand minimiert.
• Gesund und individuell: Viele Rezepte berücksichtigen spezielle Ernährungsweisen und Allergien, z. B. glutenfrei oder vollwertig.
• Fundiertes Basiswissen: Ausführliche Einleitung zu Sauerteig-Pflege, Mehltypen und Brotmaschinen-Bedienung.
• Gute Zutatenverfügbarkeit: Die meisten Rezepte kommen mit handelsüblichen Zutaten aus.
• Kreative Variationen: Neben Klassikern auch innovative Brotideen und internationale Spezialitäten.

Für wen eignet sich das Buch besonders?

Das Buch richtet sich insbesondere an alle, die Sauerteigbrot ohne großen Aufwand selbst backen möchten. Wer Freude an Vielfalt hat und seine Brotmaschine optimal nutzen will, findet hier eine umfassende Inspirationsquelle. Auch für Familien, Berufstätige und Backanfänger ist der Ratgeber dank der klaren Rezepte und hilfreichen Tipps eine echte Bereicherung im Küchenalltag.

Kritikpunkte und Fazit

Kleine Abstriche gibt es bei den Bildern: Zwar sind einige Rezepte ansprechend illustriert, eine durchgehende Bebilderung wäre jedoch wünschenswert, um das Nachbacken noch attraktiver zu machen. Auch könnte ein Glossar zu Fachbegriffen das Nachschlagen erleichtern.

Insgesamt ist „Sourdough Breads from the Bread Machine“ jedoch ein wertvoller Begleiter für alle Hobbybäcker, die mit wenig Aufwand köstliche Sauerteigbrote und -brötchen zaubern möchten. Die Rezepte sind alltagstauglich, abwechslungsreich und bieten viel Raum für eigene Kreativität. Wer das volle Potenzial seiner Brotmaschine ausschöpfen will und Wert auf gesunde, selbstgemachte Brote legt, wird an diesem Buch lange Freude haben.