Steba Hochleistungs Sous Garer SV 120 im Praxistest – Präzision trifft Flexibilität

Für Feinschmecker und ambitionierte Hobbyköche ist Sous Vide längst mehr als nur ein Trend – es steht für punktgenau gegartes Fleisch, zarten Fisch und aromatisches Gemüse. Mit dem Steba Hochleistungs Sous Garer SV 120 verspricht der deutsche Hersteller nicht nur professionelle Ergebnisse, sondern auch eine besonders einfache und sichere Handhabung. In unserem ausführlichen Testbericht prüfen wir, ob der Sous Vide Stick diesem Anspruch gerecht wird und für welche Zwecke er sich besonders eignet.

Design und Verarbeitung: Robust & durchdacht

Schon beim Auspacken macht der Steba SV 120 einen wertigen Eindruck. Das Gehäuse besteht aus mattem Edelstahl und schwarzem Kunststoff – das sieht nicht nur modern aus, sondern sorgt auch für eine angenehme Haptik. Besonders ins Auge sticht das große, gut ablesbare Display an der Oberseite. Hier lassen sich Temperatur und Timer bequem einstellen und während des Garvorgangs jederzeit ablesen. Die Bedienelemente reagieren präzise und sind logisch angeordnet.

Ein Highlight ist die Wasserdichtigkeit nach IPX 7. Das bedeutet, der Sous Vide Stick ist gegen zeitweiliges Untertauchen geschützt – ein beruhigendes Extra, das gerade in der Küche für ein Plus an Sicherheit sorgt.

Leistung & Präzision: Perfekte Garergebnisse garantiert

Mit einer leistungsstarken Heizung bringt der Steba SV 120 bis zu 30 Liter Wasser in nur etwa 45 Minuten auf die gewünschte Temperatur von 56 °C. Im Test heizte das Gerät selbst größere Mengen Wasser zügig auf und hielt die Temperatur während des gesamten Garvorgangs konstant. Die maximale Temperaturabweichung liegt laut Hersteller bei nur 0,1 °C – und tatsächlich zeigte unser Test: Die Temperatur blieb stets stabil, was besonders bei empfindlichen Speisen wie Fisch oder Eiern von Vorteil ist.

Die integrierte Wasserumwälzung mit 8 Litern pro Minute sorgt dafür, dass die Hitze gleichmäßig im gesamten Behälter verteilt wird. So entstehen keine Temperaturzonen, und jedes Gargut wird optimal zubereitet.

Vorteile des Steba Hochleistungs Sous Garers SV 120 auf einen Blick:

• Wasserdicht nach IPX 7 – sicherer Betrieb, auch bei versehentlichem Wasserkontakt
• Große Kapazität – bis zu 30 Liter Wasser, ideal für Familien oder kleine Feste
• Schnelles Aufheizen – 30 Liter auf 56 °C in ca. 45 Minuten
• Hohe Temperaturgenauigkeit – maximale Abweichung von nur 0,1 °C
• Effiziente Wasserumwälzung – 8 l/min für gleichmäßige Temperaturverteilung
• Einfaches Handling – großes, intuitives Display, übersichtliche Bedienelemente
• Mobil einsetzbar – kompakte Bauweise und flexible Befestigung für verschiedene Behälter
• Leiser Betrieb – angenehme Arbeitslautstärke auch bei längeren Garzeiten
• Vielseitig einsetzbar – geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse, Eier und Desserts

Inbetriebnahme & Handhabung: Flexibel und nutzerfreundlich

Die Anwendung ist denkbar einfach: Der SV 120 wird am Rand eines geeigneten Wasserbads befestigt, der gewünschte Wasserstand eingestellt und die Temperatur sowie die Gardauer über das Display gewählt. Dank seiner kompakten Bauweise ist das Gerät nicht auf einen bestimmten Behälter angewiesen – so bleibt man flexibel, ob für ein romantisches Dinner zu zweit oder ein Essen mit Freunden.

Die Bedienungsanleitung ist klar verständlich und führt auch Anfänger Schritt für Schritt durch den Garprozess. Nach dem Starten arbeitet der Stick nahezu geräuschlos, sodass er problemlos auch in offenen Wohnküchen verwendet werden kann.

Ergebnisse im Praxistest: Zartes Fleisch, perfekter Garpunkt

Im Test bereitete der Steba Sous Garer ein Rinderfilet, Lachsfilets sowie Gemüse und Eier zu. Die Ergebnisse überzeugten auf ganzer Linie: Das Fleisch war saftig und gleichmäßig gegart, der Lachs löste sich butterzart und das Gemüse punktete mit intensivem Eigengeschmack. Besonders beeindruckend war die Präzision – selbst bei langen Garzeiten blieb die Temperatur konstant, was für durchgehend perfekte Resultate sorgt.

Fazit: Hochleistung zum attraktiven Preis

Der Steba Hochleistungs Sous Garer SV 120 überzeugt mit durchdachter Technik, zuverlässiger Präzision und einfacher Bedienung. Seine hohe Kapazität, die schnelle Aufheizzeit sowie die Wasserdichtigkeit nach IPX 7 machen ihn zur idealen Wahl für anspruchsvolle Hobbyköche und alle, die auch bei größeren Anlässen Wert auf perfekte Garergebnisse legen. Mit dem SV 120 gelingt Sous Vide Kochen garantiert stressfrei, flexibel und auf Profi-Niveau – ein echter Tipp für Genießer und experimentierfreudige Köche!