WMF Profi Bratpfanne 28 cm Induktion im Test – Hochwertige Edelstahlpfanne für anspruchsvolles Braten

Wer auf der Suche nach einer langlebigen, vielseitigen und robusten Bratpfanne ist, stößt früher oder später auf die WMF Profi Bratpfanne 28 cm Induktion. Die traditionsreiche Marke WMF steht seit Jahrzehnten für Qualität „Made in Germany“ und setzt bei dieser Pfanne auf den bewährten Cromargan Edelstahl. Die unbeschichtete Edelstahlpfanne ist sowohl für Profiköche als auch ambitionierte Hobbyköche konzipiert und eignet sich für alle Herdarten – insbesondere auch für Induktionskochfelder. Im folgenden Testbericht stelle ich die wichtigsten Eigenschaften, Vorteile und eventuelle Schwächen dieser Bratpfanne vor.

Design und Verarbeitung

Bereits beim Auspacken fällt das hochwertige Erscheinungsbild der WMF Profi Bratpfanne auf. Der matte Cromargan Edelstahl fühlt sich wertig an und überzeugt durch seine hochglanzpolierte Optik, die in jeder Küche einen edlen Akzent setzt. Die Pfanne ist mit einem stabilen, genieteten Edelstahlgriff ausgestattet, der angenehm in der Hand liegt und auch bei höheren Temperaturen im Ofen nicht nachgibt. Die Verarbeitung ist – typisch für WMF – makellos: Keine scharfen Kanten, keine unsauberen Nähte, alles wirkt wie aus einem Guss.

Brateigenschaften und Handhabung

Die WMF Profi Bratpfanne zeichnet sich durch ihren unbeschichteten Boden aus, was gerade beim scharfen Anbraten von Steaks, Geflügel oder Gemüse von Vorteil ist. Die unbeschichtete Oberfläche ermöglicht das gewünschte Röstaroma und sorgt dafür, dass sich beim Braten köstliche Bratensäfte entwickeln, die später für Soßen verwendet werden können. Dank des TransTherm-Allherdbodens wird die Hitze schnell und gleichmäßig verteilt – egal, ob auf Induktion, Ceran, Gas oder Elektro. Selbst bei hohen Temperaturen bleibt die Pfanne formstabil und verzieht sich nicht.

Praktische Vorteile der WMF Profi Bratpfanne 28 cm Induktion:

• Vielseitig einsetzbar: Geeignet für alle Herdarten einschließlich Induktion und backofenfest bis 250°C.
• Langlebig und robust: Gefertigt aus hochwertigem Cromargan Edelstahl, rostfrei und spülmaschinengeeignet.
• Unbeschichtete Bratfläche: Perfekt für scharfes Anbraten, knusprige Röstaromen und aromatische Bratensäfte.
• TransTherm-Allherdboden: Sehr gute Wärmeleitung und -speicherung, kurze Anheizzeit, energiesparendes Braten.
• Pflegeleicht: Einfach von Hand oder in der Spülmaschine zu reinigen, keine besondere Vorsicht gegenüber Beschichtungen nötig.
• Backofengeeignet: Ideal zum Überbacken, Warmhalten oder Fertiggaren im Ofen.
• Ergonomischer Griff: Sicheres Handling, bleibt auf dem Herd angenehm kühl.
• Geschmacksneutral: Edelstahl nimmt keine Aromen oder Gerüche an – ideal auch für empfindliche Speisen.

Bratergebnis und Alltagstauglichkeit

Im Praxistest überzeugt die WMF Profi Bratpfanne 28 cm besonders beim Zubereiten von Fleisch und Bratkartoffeln. Das Bratgut erhält eine gleichmäßige, goldbraune Kruste, während innen alles saftig bleibt. Bei Eierspeisen oder sehr zarten Zutaten muss man zwar etwas aufpassen, da die unbeschichtete Oberfläche nicht ganz so „verzeihend“ ist wie bei Teflon- oder Keramikpfannen. Hier empfiehlt es sich, ausreichend Fett zu verwenden und auf die richtige Temperatur zu achten, damit nichts anhaftet. Besonders angenehm: Der lange Edelstahlgriff wird auf dem Herd kaum heiß, sodass man auch ohne Topflappen sicher arbeiten kann.

Die Reinigung gestaltet sich unkompliziert. Angebratene Rückstände lassen sich einfach mit warmem Wasser und einem Schwamm entfernen. Für hartnäckige Verkrustungen empfiehlt sich ein Edelstahlreiniger – so bleibt die Pfanne über Jahre hinweg wie neu. Der große Vorteil: Die WMF Profi Bratpfanne ist spülmaschinenfest und damit auch nach einem ausgiebigen Kochabend schnell wieder einsatzbereit.

Für wen ist die WMF Profi Bratpfanne geeignet?

Diese Pfanne ist die richtige Wahl für alle, die Wert auf nachhaltiges Kochgeschirr legen und sich nicht vor dem Umgang mit Edelstahlpfannen scheuen. Wer häufig Fleisch scharf anbrät, Gemüse röstet oder Bratkartoffeln liebt, wird mit dem Bratergebnis sehr zufrieden sein. Für fettarme Gerichte oder empfindliche Speisen wie Fisch oder Omeletts ist hingegen etwas Übung gefragt.

Fazit: Premium-Pfanne mit Profi-Qualität

Die WMF Profi Bratpfanne 28 cm Induktion überzeugt durch ihre exzellente Materialqualität, Vielseitigkeit und Langlebigkeit. Sie bringt alles mit, was eine moderne Edelstahlpfanne bieten sollte: optimale Hitzeverteilung, energiesparendes Kochen und eine einfache Reinigung. Wer auf die Vorteile einer unbeschichteten Pfanne setzt und gerne vielseitig kocht, investiert mit diesem Modell in ein langlebiges Küchenutensil, das auch intensiver Nutzung standhält. Ein echtes Highlight für anspruchsvolle Hobbyköche und Profis!