Testbericht: WMF Profi Bratpfanne 28 cm Induktion – Unbeschichtete Edelstahlpfanne für ambitionierte Köche

Die WMF Profi Bratpfanne 28 cm Induktion ist ein echter Klassiker unter den Kochgeschirren und richtet sich an alle, die Wert auf Qualität, Langlebigkeit und Flexibilität legen. Als unbeschichtete Edelstahlpfanne aus hochwertigem Cromargan Edelstahl steht sie für Robustheit und Vielseitigkeit. Wir haben die Pfanne ausgiebig im Küchenalltag getestet und berichten, wie sie sich beim täglichen Braten, Schmoren und Deglacieren schlägt.

Erster Eindruck und Verarbeitung

Schon beim Auspacken fällt die edle Optik der WMF Profi Bratpfanne auf. Der Cromargan Edelstahl (18/10, rostfrei) glänzt mit einer hochwertigen Verarbeitung. Die Pfanne liegt angenehm schwer in der Hand, was auf eine stabile Materialstärke und Wertigkeit hinweist. Der lange Edelstahlgriff ist solide mit dem Korpus vernietet und bleibt auch bei längeren Bratvorgängen angenehm kühl.

Die 28 cm Durchmesser bieten ausreichend Platz, um auch für mehrere Personen gleichzeitig zu kochen. Der hohe Rand (ca. 5 cm) ermöglicht ein sicheres Wenden und erleichtert das Zubereiten von Saucen oder das Schmoren von Fleischstücken.

Anwendung im Alltag: Braterlebnis auf allen Herdarten

Die WMF Profi Bratpfanne ist für alle Herdarten geeignet – inklusive Induktion. Der TransTherm-Allherdboden sorgt für eine schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung, sodass Steaks, Gemüse oder Bratkartoffeln zuverlässig gelingen. Die Hitze wird sehr gut gespeichert, was energiesparendes Kochen unterstützt.

Besonders überzeugen kann die Pfanne beim scharfen Anbraten: Fleisch bekommt eine schöne Kruste, bleibt aber innen saftig. Auch empfindliche Speisen wie Fisch oder Eierspeisen gelingen, wenn man die richtige Temperatur abwartet und die Pfanne gut vorheizt.

Als unbeschichtete Edelstahlpfanne empfiehlt sich jedoch etwas Erfahrung im Umgang, da sie nicht komplett antihaftend ist. Dafür punktet sie mit einer besonders robusten Oberfläche und ist komplett backofenfest bis 250 °C – ideal, um Gerichte nach dem Anbraten im Ofen fertig zu garen oder warm zu halten.

Vorteile der WMF Profi Bratpfanne 28 cm Induktion auf einen Blick

• Hochwertiges Material: Cromargan Edelstahl 18/10, rostfrei, formstabil und geschmacksneutral
• Unbeschichtete Oberfläche: Besonders langlebig, keine Gefahr von Abplatzungen oder Kratzern
• Für alle Herdarten inkl. Induktion: Vielseitig einsetzbar, auch für Gas, Elektro und Ceran
• TransTherm-Allherdboden: Optimale Wärmeverteilung und -speicherung, energiesparend
• Backofenfest bis 250 °C: Perfekt für Gerichte, die vom Herd in den Ofen wandern
• Spülmaschinengeeignet: Für eine einfache Reinigung nach dem Gebrauch
• Robuster Edelstahlgriff: Liegt gut in der Hand und bleibt lange kühl
• Pflegeleicht und hygienisch: Edelstahl nimmt keine Gerüche oder Geschmäcker an
• Großzügiger Durchmesser: Ideal für Familien und das Zubereiten größerer Portionen
• Made in Germany: Hochwertige Verarbeitung und langlebige Qualität

Reinigung und Pflege

Die Reinigung der WMF Profi Bratpfanne gestaltet sich unkompliziert. Nach dem Braten lassen sich Rückstände meist schon mit heißem Wasser und einem Schwamm entfernen. Bei hartnäckigen Verschmutzungen hilft ein wenig Edelstahlreiniger oder Einweichen. Die Pfanne ist spülmaschinengeeignet, wobei die Reinigung von Hand die Optik langfristig erhält.

Da es sich um eine unbeschichtete Pfanne handelt, ist sie nahezu unverwüstlich: Kratzer durch Metallbesteck oder Verfärbungen beeinträchtigen die Funktion nicht. Im Gegenteil – mit der Zeit entwickelt die Pfanne sogar eine eigene Patina, die die Brateigenschaften verbessert.

Fazit: Langlebige Edelstahlpfanne für ambitionierte Hobbyköche

Die WMF Profi Bratpfanne 28 cm Induktion überzeugt durch ihre erstklassige Verarbeitung, die flexible Einsetzbarkeit und die exzellenten Brateigenschaften. Sie ist sowohl für ambitionierte Hobbyköche als auch für Profis eine Investition, die sich auf lange Sicht auszahlt. Wer auf der Suche nach einer robusten, vielseitigen und backofenfesten Bratpfanne ohne Beschichtung ist, wird mit diesem Modell viel Freude haben. Besonders das Kochen auf Induktion und das Braten im Backofen sind große Pluspunkte.

Lediglich absolute Kochanfänger sollten bedenken, dass unbeschichtete Edelstahlpfannen eine gewisse Eingewöhnung erfordern. Hat man aber einmal den Dreh raus, genießt man die Vorteile einer langlebigen und geschmacksneutralen Pfanne, die auch nach Jahren noch wie neu funktioniert.