Testbericht: WMF Schmorpfanne 28 cm – Vielseitiger Küchenhelfer für anspruchsvolle Genießer

Wer häufig und leidenschaftlich kocht, weiß eine hochwertige Schmorpfanne zu schätzen. Die WMF Schmorpfanne 28 cm präsentiert sich als echter Allrounder in der Küche, der durch seine durchdachte Verarbeitung und überzeugende Materialqualität punktet. Mit einem großzügigen Durchmesser, einem hohen Rand, einem passenden Glasdeckel und der robusten Emaillierung ist diese Pfanne nicht nur für das tägliche Braten, sondern auch für aufwändige Schmorgerichte, Aufläufe und Servieren bestens geeignet. Wir haben die Servierpfanne intensiv getestet und zeigen, was sie wirklich kann.

Erster Eindruck & Verarbeitung

Schon beim Auspacken macht die WMF Schmorpfanne einen äußerst hochwertigen Eindruck. Das emaillierte Gusseisen ist massiv, schwer und vermittelt sofort Wertigkeit. Die Emaille-Beschichtung ist gleichmäßig aufgetragen und sorgt für eine glatte, widerstandsfähige Oberfläche. Der ergonomische Griff liegt angenehm in der Hand, sodass die Pfanne trotz ihres beachtlichen Gewichts (typisch für Gusseisen) sicher gehoben werden kann. Der Glasdeckel schließt passgenau ab und verfügt über einen stabilen Griff, der auch beim Kochen kühl bleibt.

Mit einem Durchmesser von 28 cm und einem hohen Rand (ca. 7 cm) bietet die Pfanne reichlich Platz für große Fleischstücke, Schmorgerichte, Pfannengerichte oder sogar kleinere Aufläufe. Das schlichte, zeitlose Design sorgt dafür, dass die Pfanne direkt vom Herd auf den Tisch gestellt werden kann – ein echter Blickfang beim Servieren.

Kocherlebnis & Vielseitigkeit

Die WMF Schmorpfanne ist für sämtliche Herdarten geeignet, einschließlich Induktion. Dank der massiven Bauweise und der hervorragenden Wärmespeicherung des Gusseisens wird die Hitze gleichmäßig verteilt und über lange Zeit gehalten. Das erleichtert das Braten, Schmoren und Garen auf niedriger Temperatur – ideal für saftige Braten, Gulasch, Gemüsepfannen oder Schmorgerichte aller Art.

Besonders praktisch: Die Pfanne ist bis zu 250°C backofenfest, sodass sie sich auch für Rezepte eignet, die nach dem Anbraten im Ofen fertig gegart werden. Die Emaille-Beschichtung reduziert das Anhaften von Speisen und erleichtert die Reinigung. Allerdings sollte man auf scharfkantige Küchenhelfer verzichten, um die Oberfläche nicht zu beschädigen.

Vorteile der WMF Schmorpfanne auf einen Blick

• Vielseitig einsetzbar: Ideal zum Braten, Schmoren, Überbacken und Servieren.
• Hochwertiges emailliertes Gusseisen: Sorgt für exzellente Wärmespeicherung und -verteilung.
• Großzügiger Durchmesser (28 cm) und hoher Rand: Viel Platz für größere Portionen und Gerichte mit viel Flüssigkeit.
• Backofenfest bis 250°C: Perfekt für Gerichte, die im Ofen fertig gegart oder überbacken werden.
• Für alle Herdarten geeignet: Einschließlich Induktion, Gas, Elektro und Ceran.
• Stabiler Glasdeckel: Ermöglicht das Beobachten des Garprozesses, bewahrt Aromen und Feuchtigkeit.
• Pflegeleichte Emaille-Oberfläche: Einfach zu reinigen, hygienisch und geschmacksneutral.
• Attraktives Design: Auch als Servierpfanne direkt auf dem Tisch verwendbar.
• Langlebig und robust: Bei richtiger Pflege ein Küchenbegleiter für viele Jahre.

Alltagstauglichkeit & Reinigung

Im Praxisbetrieb überzeugt die WMF Schmorpfanne durch ihre Alltagstauglichkeit. Dank des hohen Rands spritzt beim Anbraten kaum Fett heraus, und auch größere Mengen lassen sich problemlos wenden. Die Hitze wird gleichmäßig verteilt, sodass sowohl Fleisch als auch Gemüse gleichmäßig garen.

Die Reinigung gestaltet sich unkompliziert. In den meisten Fällen genügt ein feuchtes Tuch oder Schwamm, um die Reste zu entfernen. Hartnäckige Rückstände können mit warmem Wasser und etwas Spülmittel gelöst werden. Die Emaille schützt das Gusseisen zuverlässig vor Rost. Für die Spülmaschine ist die Pfanne grundsätzlich geeignet, aus Langlebigkeitsgründen empfiehlt sich jedoch die Handreinigung.

Fazit: Premium-Qualität für Genießer

Die WMF Schmorpfanne 28 cm ist ein vielseitiger, langlebiger und eleganter Küchenhelfer, der sich insbesondere für Hobbyköche und anspruchsvolle Genießer lohnt. Sie punktet mit ihrer hochwertigen Verarbeitung, der exzellenten Wärmeleitung und der Alltagstauglichkeit auf allen Herdarten. Das ansprechende Design macht sie zudem zur idealen Servierpfanne für den gedeckten Tisch. Wer Wert auf Qualität, Funktionalität und Langlebigkeit legt, trifft mit der WMF Schmorpfanne eine ausgezeichnete Wahl – ein Küchenutensil, das über viele Jahre Freude bereitet.